隨著民眾對食品安全與健康管理的意識愈來愈高,泰山對管理產品的流程與項目也愈來愈謹慎,從原物料供應商到銷售後追蹤追溯,不斷精進學習,提供安全健康的食品,堅守業者最基本的道德良心與食安信仰。
一、供應商與原物料評選
泰山企業積極要求供應商需遵循相關法規義務與國家食品法令,落實勞基法規定不得雇用童工,符合衛生法規定期員工健康檢查,重視勞工的工作環境與安全衛生,對廢棄物的處置,盼供應商能更加重視社會責任符合社會道德、法律、環境及公眾要求標準,以務實的管理方法,維持供應商與泰山共同邁向永續合作關係。
供應商品質管理評核表包含「經營管理」25%、「進料管制」25%、「製程管制」30%、「成品管制」20%四大面向之評鑑。
經實地訪廠評鑑後,會根據供應商評鑑項目給予各項評分,據此評鑑結果分級管理,依考核分數分A至E五等級對供應商進行處置,考評為 A、B 級之優良供應商,衡量品質、價格、交期、服務等發送詢價單,給予優先訂購機會。泰山以國內供應商為優先考量,同時進行風險評估與管理,以提升供應鏈之競爭力,若評等為C級以下供應商則以輔導策略為主,若無法合規則汰換。
2020年供應商評鑑結果
為確保供應商能提供穩定的貨源,品質能達到標準,2020年實際執行評鑑的廠商有50家,占本年度有進行採購行為之供應商的31%。
等級 |
評比分數 |
管理方式 |
2020年 |
A |
90-100 |
優先詢價訂購供應商 |
13 |
B |
80-89 |
詢價訂購供應商 |
36 |
C |
70-79 |
鼓勵供應商持續提升品質管理水準 |
1 |
D |
60-69 |
減少訂購,視需要執行品質輔導 |
0 |
E |
<60 |
淘汰,不予往來 |
0 |
總計 |
|
|
50 |
供應商取得認證家數
國際認證/家數 | HACCP | ISO9001 | ISO22000 | FSSC22000 | SQF |
---|---|---|---|---|---|
2017 | 44 | 50 | 55 | 28 | 2 |
2018 | 46 | 48 | 60 | 32 | 2 |
2019 | 46 | 47 | 69 | 36 | 4 |
2020 | 53 | 43 | 73 | 39 | 6 |
原物料把關結果(入廠/用料檢驗)
原物料入廠時,品保人員依該品項規格,進行檢驗,將不達驗收標準的原物料通知廠商辦理退貨,2020年度,入廠驗收合格率為99.3%;而驗收入廠的原物料在生產使用前會再次篩選,嚴格控管品質,用料檢驗合格率達99.9%。
2020年 原物料驗收狀況 |
|||||||
|
農產品 |
紙箱 |
包裝容器 |
濃縮汁 |
油脂 |
其他 |
總平均 |
入廠 合格率 |
98.5% |
99.3% |
99.2% |
100.0% |
99.7% |
99.5% |
99.3% |
用料 合格率 |
98.1% |
100.0% |
100.0% |
100.0% |
100.0% |
99.9% |
99.9% |
二、產品委外代工廠管理
為滿足產品特性與需求,例如:考量水源特性、特殊廠房技術,泰山部份商品委託代工廠生產製造。為生產符合規格與品質穩定的產品,泰山在選擇代工廠時,秉持謹慎的態度,將工廠環境、經營理念、財務與製程能力、品質管理系統狀況、食品安全相關認證列入優先考量。於生產同時,並不定期安排品保人員至代工廠進行品質監控抽樣,生產後的產品除代工廠檢驗外,取樣寄回泰山檢驗,透過雙重檢核,防止不良品流出市面,影響消費者安全。
2020年度合作代工廠商有11家(因產品調整,於2020年間減少2家代工廠),委託代工廠已100%取得食品安全相關認證。我們持續推動代工廠向上取得食品安全品質認證,委託代工11家代工廠取得國際認證情況如下:
國際認證占比 | HACCP | ISO22000 | FSSC22000 | SQF |
---|---|---|---|---|
2014 | 87.5% | 62.5% | 25.0% | 0.0% |
2015 | 100.0% | 85.7% | 28.6% | 0.0% |
2016 | 100.0% | 87.5% | 25.0% | 0.0% |
2017 | 100.0% | 90.0% | 30.0% | 0.0% |
2018 | 100.0% | 92.9% | 50.0% | 7.1% |
2019 | 100.0% | 92.0% | 38.5% | 7.7% |
2020 | 100.0% | 100.0% | 27.0% | 0.0% |
每年也會擬定評鑑計劃,赴代工廠實地查核,對組織人事、廠房設施及廠區環境、機器設備、衛生管理、製程管理及品質管理等六大項評鑑,評鑑結果列為後續合作與分級管理依據。2020年度執行實地評鑑代工廠共7家,佔總代工廠的64%,6家代工廠評鑑結果為B級水準,1家代工廠達到A級水準。
等級 |
分數 |
管理方式 |
2020年度 |
A |
85分(含)以上 |
無重大品質異常發生, 生產時不派員駐廠品質管理 |
1 |
B |
70分(含)~85 |
每月排程生產時至少一次派員駐廠查核品質管理 |
6 |
C |
60分(含)~69 |
每批次排程生產時至每次派員駐廠查核品質管理 |
0 |
D |
59分(含)以下 |
提報暫停生產代工, 並輔導改善直到評鑑C級以上方能恢復生產 |
0 |