全球對於碳排放的治理趨勢日漸成熟，碳管理是地球暖化導致氣候極端異常減緩的路徑之一，避免自然生態資源遭到破壞的重點，波及原物料的供應，因此碳管理是也是企業的重責，碳數字有助於企業認知能源效能、取得合適的乾淨能源，並為未來的碳交易趨勢做準備。
泰山在2021年進行以下行動：
1. 進行碳排放計算教育訓練。
2. 計算類別一到類別五各項數字。
3. 以2020-2021 之數字做為起始基礎，進行2022 年管理計劃依據。
執行田中全廠區、台北行政大樓 GHG 教育訓練，從產物料供應管理、廠區直接與間接排放、人員接旅計算、成品運輸至廢棄物及成品終端進行盤查。盤查以田中食品廠、田中油脂廠、田中飼料廠、田中行政大樓、台北行政大樓五處為範圍。
因營運所生的氣體排放可能導致全球暖化或地區環境惡化，需樍極控制排放狀況，定期監測數字，以利地方環境共好，永續廠區的在地營運。
管制行動
1.使用生質鍋爐，並尋找燃油鍋爐可安全替代的能源，同時進行燃料品質與供應商管理。
2.提升製程效率，減少耗能與耗油，降低燃燒中產生管制物質數值。
3.降低包材塑膠重量、增加金屬類包材產品比重。
4.投資環保設備，減少環境破壞。
生產端的廢棄物管理對環境影響重要性高，國家對於污染源、廢棄物管理的管制日益加嚴，因此工廠對原料、製造程序、操作方式來達成減廢的目的，從環保和經濟觀點來看，「減廢」遠比「處理」更為有效，源頭管理也優於回收再利用。
管理重點如下：
1. 全廠區按照類別及處理方法劃分廢棄物，加強廠區分類回收>90%為目標，降低廢棄物處理成本。
2. 全廠管制嚴重洩漏廢棄物品。
3. 全廠廢棄物處理合法合規。
4. 飼料廠持續執行鼓勵客戶使用散裝飼料，降低袋裝飼料袋，減少塑膠包材，以優惠專案補助裝通設備，達成年減塑2500kg以上之目的。
1.食品廠及油脂廠
2021 年非資源性廢棄物（生活垃圾）合計產出29 公噸，較前一年減少13 公噸，減幅達 31%。
水產飼料廠與北斗牧場廢棄物管理
水為食品廠的營運命脈，維繫營運與地方共好的關鍵，善用地方的水資源，是企業經營管理與永續發展之重要課題。
管理行動
1.取用共享的水資源，用水與採水品質管理合規。
2.減少排水相關的衝擊管理。
3.透過製程RO逆洗水回收再利用，產線二段冷卻水回收、新產線冷卻水回收系統建置，達到單位產能用水減量目標。
4.遵照環保廢水處理標準，廢水排放定期檢測合規。
