食品安全

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隨著民眾對食品安全與健康管理的意識愈來愈高,泰山對管理產品的流程與項目也愈來愈謹慎,從原物料供應商到銷售後追蹤追溯,不斷精進學習,提供安全健康的食品,堅守業者最基本的道德良心與食安信仰。

一、供應商與原物料評選

經實地訪廠評鑑後,會根據供應商評鑑項目給予各項評分,據此評鑑結果分級管理,依考核分數分A至E五等級對供應商進行處置,考評為 A、B 級之優良供應商,衡量品質、價格、交期、服務等發送詢價單,給予優先訂購機會。泰山以國內供應商為優先考量,同時進行風險評估與管理,以提升供應鏈之競爭力,若評等為C級以下供應商則以輔導策略為主,若無法合規則汰換。

二、產品委外代工廠管理

為滿足產品特性與需求,例如:考量水源特性、特殊廠房技術,泰山部份商品委託代工廠生產製造。為生產符合規格與品質穩定的產品,泰山在選擇代工廠時,秉持謹慎的態度,將工廠環境、經營理念、財務與製程能力、品質管理系統狀況、食品安全相關認證列入優先考量。於生產同時,並不定期安排品保人員至代工廠進行品質監控抽樣,生產後的產品除代工廠檢驗外,取樣寄回泰山檢驗,透過雙重檢核,防止不良品流出市面,影響消費者安全。

2018年度合作代工廠商有14家,於2018年間新增4家代工廠,委託代工廠已100%取得食品安全相關認證,我們持續推動代工廠向上取得食品安全品質認證,其中一家代工廠於2018年間取得SQF認證,在FSSC22000認證取得家數也持續增加,委託代工14家代工廠取得國際認證情況如下:

國際認證占比HACCPISO22000FSSC22000SQF
201487.5%62.5%25%0.0%
2015100%85.7%28.6%0.0%
2016100%87.5%25%0.0%
2017100%90.0%30.0%0.0%
2018100%92.9%50.0%7.1%

一、 合法合規

政府法規隨著時事現況不斷修訂,泰山恪守基本法規做為生產的最低安全標準,並設專人隨時查閱更新法規項目,若發現主管機關將發布新修訂食品法規或重大影響之草案時,即刻著手通知各相關單位準備因應。

本公司在2018年遭裁罰案件計1件,裁處原因為網路購物中心販售之油品《泰山芥花油》2.6公升使用廣告字句有易生誤解情形,遭彰化縣衛生局裁罰4萬元。泰山在接到衛生局通知後立即撤除該廣告字句,並接受政府指正。其餘包括食品安全方面的《食品安全衛生管理法》、《食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法》、《食品良好衛生規範準則》、《食品衛生標準》等重大法規命令,無任何罰款或檢舉情事。

二、 依國際標準作業方式,確保管理產品品質

註1. 部分寶特茶飲料, 包裝水廠與利樂包飲料委託代工廠生產,代工廠尚未取得SQF認證。
註2. 原裝進口油品未於泰山田中廠進行生產。
註3. 業務考量,特殊規格產品未申請。
註4. 部分寶特茶飲料&油品以及碳酸飲料委託代工廠生產,代工廠尚未取得FSSC22000認證。
註5. FSSC22000及SQF為系統認證,通過該認證的產線均符合該認證之規範。

三、設置實驗室

泰山設有3座實驗室,食品實驗室、微生物實驗室與油品實驗室,現有實驗室配置儀器設備均符合衛福部公告「食品工廠建築及設備設廠標準」,儀器設備每年檢送公正單位校正合格。2018年委外校正件次80次,部分設備則由經合格訓練人員內部校正,2018年內部校正件次190件次。

為了加強確認產品品質,2018年增購「寶特瓶耐壓檢漏測定器」、「低溫恆溫培養箱」(儀器校正用)、「汽水CO2氣體容積測定」各一台,並汰換自動比色計一台。此外,籌備許久的新油脂實驗室建設計畫已於2018年第四季啟動,於2019年完工啟用,同時籌備規劃後續部分檢驗項目取得TAF認證,以強化檢驗報告公信力。

四、第三方驗證

為確保消費者手上的每一罐產品安全與品質無虞,我們每年皆抽樣產品及原料委送第三公證單位檢驗,如:地方衛生局,SGS檢驗及食品工業發展研究所等檢驗單位,2018年共計檢送403件。在源頭管理上,水源水質檢驗送驗12次,檢驗結果皆合格。此外,為了減少產品風險,泰山嚴加把關油品與茶葉的安全,總計油品送驗次數121件,茶葉送驗次數87次,檢驗合格率100%。其他各類產品也不例外,抽查飲料類送驗45次,保特茶飲料送驗44次,罐頭類送驗41次,包裝飲用水類送驗12次,檢驗結果皆合格。

除了抽查產品自行送出外部核驗外,在食品安全工作管理上,泰山食品廠與油脂廠於2018年共接受政府及政府委辦單位強制性稽核1場次,稽核結果皆合乎要求。為了不斷進步,持續取得食品安全品質認證,泰山2018年接受第三公正單位食品安全品質稽核共計8場次,均能通過品保制度稽核認可。

國內食安問題對民生消費及食品業永續有重大影響,除了配合政府法規,泰山也落實追蹤追溯系統之管理原則,從原料端到消費者強化自主管理能力,建立追溯追蹤系統,當食品衛生安全事件發生時,有效地掌握產品之原料來源及產品流向,降低損失並維護消費者安全與商譽。

一、確認追蹤追溯系統

泰山已經建置完整的生產追蹤追溯系統,由原料、製造日期或出貨資料任一端開始追查,皆可串連完整的生產履歷資料,為了確保追蹤追溯系統的有效性,每年每條生產線皆執行演練測試。2018年共執行13次模擬回收測試,涵蓋所有產品類型(含外界委託代工廠品),回收率達到100%,其中2次執行由原物料追蹤至成品,以確保產品生產履歷能確實追蹤追溯。

政府為能確保追蹤追溯產品流向與原料來源,規範油品製造業者、茶飲料製造業者及黃豆、油品、茶葉、糖類輸入業者每批次產品皆須上傳非追不可電子平台,我們謹遵政府要求於 2018 年度上傳製造共 153 品項,輸入共 21 品項,皆 100% 上傳。

二、追溯追蹤程序

三、客戶售後服務申訴管道

泰山可以從企業官網信箱、臉書、0800 專線收集客戶使用產品的意見回饋,每日由客服部門過濾使用意見,從消費者的使用經驗中,了解產品使用感受與應該在管理上留意的細節。
泰山在客訴服務的滿意度分為接聽態度、處理速度、對處理結果的滿意度,經過客戶不斷的建議與改善,期望產品愈能貼近消費者期待。泰山依消費者反應分為四級處理,依良善建議、客訴事件、傷害事件、危機事件等四級列入消費者意見系統,逐一進行因素分析並回應原因。

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