選好油為好食材加分 《ChefOil主廚精選》獲米其林主廚一致選擇

泰山企業於2017年推出《ChefOil主廚精選》3款頂級進口油品《第一道冷壓橄欖油 Extra Virgin Olive Oil》、《葡萄籽油 Grapeseed Oil》、《玄米油 Rice Bran Oil》打入進口油品市場後,2018年隨即獲選為米其林指南青睞為官方唯一食用油合作夥伴,2019年5月市場數據顯示《ChefOil主廚精選》品牌市占率達4.7%,篡升的速度受到油品市場的注意。

《ChefOil主廚精選》品牌概念定調於「完美滿足消費者所需的各種烹調溫度」,依低/中/高不同溫域推出3款頂級進口油品:低溫烹調適用《第一道冷壓橄欖油 Extra Virgin Olive Oil》,來自西班牙最佳橄欖產區,以當季橄欖採收後24小時內榨油,封存豐富的橄欖多酚,適用涼拌、沾食、調醬、水炒等低溫料理烹調方式。中溫烹調適用《葡萄籽油 Grapeseed Oil》,選用法國高級葡萄酒款使用的葡萄品種,每500公斤新鮮葡萄才能榨出一公升葡萄籽油,適用低溫調醬、中溫煎炒。高溫烹調適用《玄米油 Rice Bran Oil》,玄米油萃取自糙米胚芽、營養豐富,最近在日本受到高度注目,因有理想脂肪酸組成比例,油質穩定,高溫加熱時不易酸化變質,非常適合油炸、乾煎、大火快炒等高溫烹調方式。

如同米其林指南用5項標準嚴格把關選出頂級餐廳,《ChefOil主廚精選》同樣以5道關卡嚴謹把關選出頂級進口油品:產地溯源證明、西班牙農業部檢驗合格、西班牙第三公正單位LJB檢驗合格、泰山油品實驗室檢驗合格及SGS第三公正單位檢驗合格,高規格的食安把關機制完全符合米其林指南的嚴選精神,因此連續2年獲得米其林官方唯一食用油合作夥伴殊榮。

《ChefOil主廚精選》今年也獲得米其林餐盤推薦餐廳「Hidden By DN隱丹廚」西班牙主廚Daniel Negreira、「Orchid Restaurant蘭」法國主廚Gildas Périn與米其林介紹餐廳「允星ほし」日本主廚星浩一等3位主廚聯合推薦。西班牙與法國主廚一致從《ChefOil主廚精選》的油品找到家鄉的味道,日本主廚找到嚴謹修煉的態度,3位主廚展現對於《ChefOil主廚精選》的肯定,各自依低/中/高溫打造不同佳餚,教消費者在家輕鬆料理出米其林等級的美味料理。